Diät für Diabetes. Diät für eine Woche

Süßes ist nicht mehr erlaubt. Absolut. Aber warte, warum?Wenn bei einer Person Diabetes diagnostiziert wird, bedeutet dies nicht, dass sie für den Rest ihres Lebens eine strenge, geschmacklose Diät einhalten muss. Darüber hinaus kann die Lebensqualität mit einer solchen Diagnose sogar gesteigert werden - es wird Motivation zur richtigen Ernährung und zum Sport geben. Und Sie müssen auch lernen, gut zu zählen, um gegebenenfalls Insulin richtig einzunehmen. Was Sie sonst noch von einer Diabetiker-Diät erwarten können und warum sie nicht so beängstigend ist, lesen Sie in unserem Material.

Allgemeine Information

Diabetes mellitus ist eine Gruppe von Krankheiten, für die ein anhaltender Anstieg des Blutzuckers charakteristisch ist und die zur Entwicklung schwerer Komplikationen führen, hauptsächlich vaskulärer Art: koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, Schlaganfall sowie Nierenversagen und sogar Gangrän. Diabetes tritt häufig bei schwangeren Frauen auf und wird als Schwangerschaftsdiabetes bezeichnet. Eine Diät wird jedoch nicht vorgeschrieben, da sie normalerweise nach der Geburt verschwindet.

Menschen, die viel Zucker essen, werden eher fett. Dies wird durch den modernen Lebensrhythmus und die Besonderheiten der Arbeit erleichtert - der Weg zur Arbeit im Auto sitzend und die Arbeit selbst ist sitzende Büroarbeit. Bewegungsmangel trägt zur Entwicklung von Bewegungsmangel bei. Natürlich beginnt das Körpergewicht zuzunehmen. Es entwickeln sich Stoffwechselstörungen.

Warum Sie eine Diät für Diabetes brauchen

Einer Person mit Diabetes wird eine bestimmte Diät verschrieben. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass sie auf Süßigkeiten verzichten müssen. Tatsächlich sollte bei der Ernährung einer Person mit Diabetes mellitus die Hälfte der Nahrung aus Kohlenhydraten bestehen, aber Kohlenhydrate sind "harmlos". Es sollte daran erinnert werden - die sogenannten "schnellen" Kohlenhydrate - Zucker, Donuts, Brötchen, Bagels, Weißbrot verursachen einen Spitzenanstieg des menschlichen Blutzuckers und werden daher für Patienten mit Diabetes nicht empfohlen.

Den meisten Menschen mit Diabetes fällt es leichter, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wenn sie abnehmen können. Die Ernährung soll zwei Zwecken dienen: der Normalisierung des Blutzuckerspiegels und der Reduzierung der Kalorienaufnahme. Es gibt keine universellen Empfehlungen für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes, da die Gefahr besteht, dass eine Person von einem Zustand der Hyperglykämie in eine Hypoglykämie (zu niedriger Blutzuckerspiegel) übergeht und dies mit schwerwiegenden Komplikationen bis zu die Entwicklung des Komas.

Merkmale der Diät für Diabetiker

Wenn wir über die Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 sprechen, ist es interessant, mit einer Geschichte über Wodka zu beginnen. Wodka ist ein sehr kalorienreiches Produkt. Ein Gramm enthält etwa 7 Kilokalorien, ein Gramm Fett enthält 9 Kilokalorien. Im Vergleich zu Proteinen und Kohlenhydraten sind es etwa zwei- bis dreimal weniger Kilokalorien.

Viele Leute glauben, dass Wodka den Blutzuckerspiegel senkt. So ist es wirklich, aber auf pathologische, abnormale, schädliche Weise. Der Blutzuckerspiegel sinkt, aber der Appetit steigt sofort. Eine Person möchte einen Bissen von diesem Wodka haben, und sobald er einen Bissen gegessen hat, fügt er sich selbst mehr Kalorien hinzu.

Kalorien: Je stärker das Getränk, desto kalorienreicher ist es. Eine Flasche Wein hat etwa dreimal weniger Kalorien als Wodka, Bier – noch weniger.

Streng genommen sollte ein Patient mit Diabetes zuallererst den Alkoholkonsum minimieren.

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: leicht verdaulich (schnell) und so genannte langsam. Langsam verdaulich umfasst Getreide, Nudeln, Kartoffeln. Die Ernährung von Dibetikern muss Kohlenhydrate enthalten. Nimmt man einen Teller und teilt ihn in vier Teile, sollte etwa die Hälfte aus Kohlenhydraten, ein Viertel aus Fetten und ein Viertel aus Proteinen bestehen.

Tierische Fette sind extrem gefährlich. Daher ist es sinnvoller, Fisch dem Fleisch vorzuziehen. Wenn Sie Hühnchen essen, häuten Sie es natürlich und entfernen Sie das Fett. Wenn wir über Rind- und Schweinefleisch sprechen, müssen Sie die Kalorienaufnahme und die Aufnahmemenge dieser Fette selbst reduzieren. Fisch und Fleisch sind ebenfalls ausgezeichnete Proteinquellen. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf sie konzentrieren – auch pflanzliche Lebensmittel wie Soja und Weizen enthalten viel Protein, manchmal sogar mehr als tierische Quellen.

Wichtig! Das Essen sollte gemessen werden, mäßig, fünf- bis sechsmal täglich, ein bisschen, alle drei Stunden, satt, aber auf keinen Fall dreimal täglich.

Es wird auch empfohlen, den Hauptmahlzeiten - Frühstück und Mittagessen - mindestens 30 Minuten Zeit zu widmen. Wenn er zu schnell isst, gelangt ein Überschuss an Insulin in den Blutkreislauf, und da es viel davon gibt, braucht er mehr Nahrung. Und ohne es zu merken, isst die Person mehr. Daher ist es wichtig, ohne Ablenkung zu essen, nicht zu hetzen.

Sie haben vielleicht schon etwas über nummerierte Diäten für Menschen mit Diabetes gehört. Wir hörten auch und beschlossen, einen Experten, Professor, Leiter der Abteilung für Endokrinologie einzuladen.

„Früher wurden Diabetikertische, die sogenannten nummerierten Diäten, aktiv genutzt. Seitdem haben die Diätetik und die gesamte Wissenschaft im Allgemeinen große Fortschritte gemacht. Daher ist die Diabetiker-Tischnummer 9 ein veraltetes Konzept, sie wird nicht mehr verwendet. "

Ernährungsunterschiede bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes

Für alle Menschen mit Diabetes ist es unabhängig vom Alter wichtig, sich gesund zu ernähren, genau wie Menschen ohne Diabetes. Die Ernährung muss ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.

Eine Person mit Diabetes muss Insulin nicht so oft einnehmen, wie sie isst. Beispielsweise braucht ein Patient mit Diabetes mellitus Typ 2 unter Pillentherapie kein Insulin – auch wenn nötig, essen Sie sechsmal täglich in kleinen Portionen.

Wenn eine Person jedoch Insulin erhält, sollte dies nur vor den Hauptmahlzeiten erfolgen. Keine Notwendigkeit für drei kleine Snacks.

Was ist der glykämische Index

Kalorien sind Energie, die aus der Nahrung gewonnen werden kann. Im Laden ist auf der Verpackung eines Lebensmittels die Anzahl der Kilokalorien in hundert Gramm des Produkts, die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten angegeben.

Aber die Produkte sind unterschiedlich, sie haben einen anderen glykämischen Index - die Absorptionsrate von Kohlenhydraten im Körper. Der Index wird auf einer Skala von null bis hundert eingestuft. Es gibt Lebensmittel, die den Zuckerspiegel langsam erhöhen, und es gibt Lebensmittel, die schnell ansteigen, und das hängt nicht vom Kaloriengehalt ab. Je höher der Index, desto mehr steigt der Zuckergehalt nach dem Verzehr des Produkts.

Was ist eine Einheit Brot

Broteinheiten sind ein von deutschen Endokrinologen entwickelter Parameter für Patienten mit Typ-1-Diabetes. Die Rede ist von der Kohlenhydratmenge, die ungefähr 12, 5 Gramm Brot entspricht. Jeder Patient berechnet sich die ungefähre Anzahl an Getreideeinheiten, wie viel er benötigt. Wenn eine Person 100 Kilogramm wiegt und die andere 60, dann braucht sie eine andere Anzahl von Broteinheiten. Aber in diesem Fall sprechen wir über Kohlenhydrate, wie viele Kohlenhydrate man essen sollte.

Die ungefähre erforderliche Anzahl von Getreideeinheiten ist individuell. Es hängt davon ab, wie viel eine Person wiegt, Sport treibt oder vielleicht eine lange Reise oder einen Ausflug in den Club plant. In diesem Fall hilft eine einfache Berechnung von XE nicht. Es ist notwendig, sowohl die Größe der Portionen als auch die Zusammensetzung der Produkte zu verstehen - dafür gibt es eine Schule für Patienten mit Diabetes.

Laut den uns von unserem Experten zur Verfügung gestellten Daten: „Broteinheiten sind ein ungefährer Begriff. Wir wissen, dass die Kohlenhydratmenge für Patienten mit Diabetes mellitus etwa 50-55% der Nahrungsmenge betragen sollte. Daher ist die Berechnung eine ziemlich einfache Sache, erfordert aber immer noch eine Art Training. "

Produkttabellen

Zulässige Produkte

Bei Diabetes mellitus können Süßigkeiten nur durch Süßigkeiten ersetzt werden - Süßstoffe, Früchte. Sie können zum Beispiel zwei oder drei Pfirsiche, zwei Orangen oder drei Äpfel essen. Oder Sie essen etwas mit Süßungsmitteln. Tatsache ist, dass sich Lebensmittel für Menschen mit Diabetes, einschließlich süßer Lebensmittel, nur in einer Sache unterscheiden - sie sind teurer.

Der Speiseplan sollte gesunde Kohlenhydrate, ballaststoffreiche Lebensmittel, Fisch und „gute" Fette enthalten. Bei der Verdauung werden komplexe Kohlenhydrate und Disaccharide im Darm in einfachere zerlegt. Zucker zerfällt insbesondere in Glukose und Fruktose, wonach Glukose aus dem Darm ins Blut aufgenommen wird. Vermeiden Sie fett-, zucker- und salzreiche Speisen und Getränke.

Lebensmittel, die reich an gesunden Fetten sind, können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu gehören: Avocados, Nüsse, Oliven- und Erdnussöle. Denken Sie daran, dass sie wie alle Fette kalorienreich sind. Es ist wichtig, dass die Ernährung eines Diabetikers ballaststoffreich ist. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, Freisetzung und Aufnahme von Glukose im Körper. Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze und Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen.

Wählen Sie Fisch statt Fleisch. Essen Sie es mindestens zweimal pro Woche.

Verbotene Lebensmittel

Verzichten Sie nach Möglichkeit auf leicht verdauliche Kohlenhydrate und Alkohol. Solche Kohlenhydrate bedeuten einen schnellen Anstieg des Blutzuckers, und wenn eine Person Insulin erhält und schnell versucht, diesen Sprung zu reduzieren, sind plötzliche Veränderungen des Zuckerspiegels für den Körper gefährlich, da das Risiko einer akuten kardiovaskulären Pathologie besteht.

Diabetes erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle und beschleunigt die Entwicklung von Arteriosklerose.

Bei Diabetes müssen Sie Folgendes begrenzen:

• Gesättigtes Fett (NSF). Essen Sie weniger tierische Fette und vermeiden Sie fettige Milchprodukte. Der größte Teil des NF ist in Butter, fettem Rindfleisch, Würsten, Würsten und einigen Ölsorten enthalten - Kokosnuss und Palme;
• Trans-Fette. Sie entstehen, wenn die Lebensmittelindustrie flüssige Öle in feste Fette umwandelt, wie Margarine. Die meisten von ihnen sind in Fast Food, Gebäck, Kuchen, Gebäck zu finden. Es ist am besten, keine Transfette zu sich zu nehmen, unabhängig davon, ob Sie Diabetes haben oder nicht;
• Cholesterin. Das Beste von allem - nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag. Ungefähr so viel ist in einem Hühnerei enthalten;
• Salz. Optimal sind nicht mehr als 2. 300 mg Natrium pro Tag. Dies ist etwa ein Teelöffel Salz, 6 Gramm;
• Ansonsten gibt es keine besonderen Einschränkungen bei der Einnahme von Produkten. Sie können auch öfter selbst kochen. So wissen Sie genau, welchen Kaloriengehalt das Gericht hat, wie viel Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate es enthält.

Zuckerersatz

Sie sind anders, synthetisch und natürlich. Diese Stoffe enthalten praktisch keine Kalorien, sind aber manchmal hundertmal süßer als Zucker. Es gibt viele Studien, die ihren Schaden nicht bewiesen haben.

Daher können Süßungsmittel in Maßen verwendet werden. Die Liste der von der FDA zugelassenen Süßstoffe umfasst Saccharin, Neotam, Acesulfam, Aspartam, Sucralose, Advantam, Stevia und Lo-Han-Go.

Es lohnt sich nicht, sie im Übermaß zu verwenden. Vier bis fünf Tabletten pro Tag.

Wichtig! Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Honig durch Zucker ersetzt werden kann. Honig enthält eine große Menge an Kalorien und ist ein leicht verdauliches Kohlenhydrat. Es muss so weit wie möglich eingeschränkt werden. Es ist natürlich sehr nützlich, aber Menschen mit Diabetes sollten es vermeiden.

Regeln für die Menüzusammenstellung

Mit 1 Typ

Das Wichtigste für Menschen mit Typ-1-Diabetes ist es, alle wichtigen Nährstoffe in der gleichen Menge wie gesunde Menschen zu sich zu nehmen. Wenn keine Tendenz zu Übergewicht besteht, sollte die Ernährung in Bezug auf den Kaloriengehalt nicht von der Norm abweichen. Für Menschen mit CD-1 ist es von entscheidender Bedeutung, genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate sie essen.

Im Durchschnitt hilft Ihnen eine Einheit Insulin dabei, 15 Gramm Kohlenhydrate aufzunehmen. Dies ist eine Gemeinsamkeit, und es ist für jede Person mit Typ-1-Diabetes wichtig, ihr individuelles Insulin-Kohlenhydrat-Verhältnis zu kennen. Das Verhältnis kann je nach Diabetesdauer, Gewicht und körperlicher Aktivität variieren.

Die Insulindosis wird an den Blutzuckerspiegel vor der Mahlzeit angepasst. Wenn Ihr Blutzucker über dem Zielwert liegt, werden zusätzliche Insulineinheiten hinzugefügt, um ihn zu senken.

Der Speiseplan sollte gesunde Proteine, Fette und kleine Mengen komplexer Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index enthalten. Am besten ist es, wenn Proteine und Fette aus pflanzlichen Quellen stammen. Nach den meisten ausländischen Empfehlungen für Diabetes ist die Ernährung im mediterranen Ernährungsplan am genauesten und vollständigsten vertreten.

Mit Typ 2

Derzeit gibt es keine endgültigen Beweise für den Nutzen eines bestimmten Ernährungsplans für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden, sollte Ihre Ernährung immer reich an stärkefreiem Gemüse, Vollkornprodukten und minimal verarbeiteten Lebensmitteln sein. Das heißt aber nicht, dass man alles roh essen muss. Sie sollten Lebensmittel mit freiem Zucker, verarbeitetem Getreide und verarbeitetem Fleisch einschränken. Manchmal kann ein Arzt Menschen mit Typ-2-Diabetes eine kohlenhydratarme Ernährung empfehlen – es ist besser, nicht selbst darauf umzusteigen, sondern einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Die Ernährung wird jeweils individuell ausgewählt und berücksichtigt den allgemeinen Gesundheitszustand, die Ernährungspräferenzen und die individuellen Merkmale einer Person.

Wichtig! Wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes schon lange eine Diät machen, müssen sie möglicherweise von Zeit zu Zeit einen Ernährungsberater konsultieren, um ihren Ernährungsplan auf dem neuesten Stand zu halten.

Im Gegensatz zu einem Stil ist ein Ernährungsplan eine spezifische Richtlinie, die den Menschen hilft, basierend auf den Empfehlungen des gewählten Stils zu planen, wann, was und wie viel sie täglich essen sollen.

Die Diabetische Plattenmethode wird häufig als grundlegender Ernährungsleitfaden verwendet und bietet einen visuellen, visuellen Ansatz für das Kalorienmanagement.

Wenn Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie gegessen haben, können Sie die richtige Insulindosis viel einfacher berechnen. Wie und was man entsprechend der Diät richtig zählt, wird Ihnen immer in einer Diabetikerschule beigebracht.

Menübeispiele für die Woche

Es gibt einen Trick, wenn Sie ein Menü erstellen und eine Portion servieren. Sie können die gleiche Menge Essen auf einen großen und einen kleinen Teller geben. Auf einem kleinen scheint es viel zu geben, aber auf einem großen ist es nicht genug, aber die Anzahl wird gleich bleiben. Sie müssen nur von kleinen Tellern essen.

Hier ist das Menü, es ist für etwa 2000-2500 Kalorien ausgelegt. Je nach Gewicht und anderen individuellen Merkmalen kann es sein, dass Sie eine andere Anzahl an Kalorien benötigen.

Tag 1

• Frühstück: pochiertes Ei, halbe Avocado, eine Scheibe Brot, eine Orange.
• Mittagessen: Bohnen mit Spinat und Tomaten, Käse.
• Abendessen: Vollkornnudeln mit Tomatensauce und Truthahn.

Tag 2

• Frühstück: Haferflocken mit Beeren und Nüssen.
• Mittagessen: Salat aus Spinat, Hähnchenbrust, Karotten und Avocado; Erdbeere.
• Abendessen: gekochter Vollkorn-Couscous, gebratene Zucchini, Gurken- und Tomatensalat mit frischem Basilikum.

Tag 3

• Frühstück: Gemüseomelett mit Kräutern, Pilzen, Paprika und Avocado; Bohnen, Blaubeeren.
• Mittagessen: Vollkornbrot-Sandwich mit geschmacklosem griechischem Joghurt, Senf und Thunfisch; geriebene Karotte, Gurke, Apfel.
• Abendessen: eine Mischung aus Bohnen und Mais, Hähnchenbrust, Spargel, ein Viertel einer Ananas.

Tag 4

• Frühstück: Vollkornbrottoast mit Käse und Spinat.
• Mittagessen: gedünsteter Kohl mit Hühnchen, Erdbeeren, Banane.
• Abendessen: Salat aus Tomaten, Gurken, Kräutern und Käse.

Tag 5

• Frühstück: Frühstückszerealien, Blaubeeren, ein Glas Mandelmilch.
• Mittagessen: Salat aus Spinat, Tomaten, Hartkäse, Eiern, mit Joghurtdressing; Trauben, Kürbiskerne.
• Abendessen: gebackener Lachs mit Kartoffeln und Spargel.

Tag 6

• Frühstück: ein Glas fettarmer griechischer Joghurt, Erdbeer-Bananen-Püree.
• Mittagessen: brauner Reis mit Bohnen, fettarmer Käse, Avocado, Kohl und Gurkensalat.
• Abendessen: mageres Rindfleisch mit Kartoffeln und Brokkoli, Erdbeeren.

Tag 7

• Frühstück: Graupenbrei in fettarmer Milch.
• Mittagessen: Vollkornbrot, Gurke, Tomate, Kräuter und Käsesalat.
• Abendessen: Garnelen, grüne Erbsen, gekochte Rüben mit Olivenöl, Grapefruit.

Dies ist ein grober Speiseplan, aber er gibt einen allgemeinen Überblick über die Zusammensetzung einer Diabetikerdiät und kann eine Orientierung bei Ihrer Suche nach Rezepten geben.

Mythen zur Diabetes-Ernährung

Der größte Mythos ist, dass Diabetes dadurch verursacht wird, dass Menschen Zucker essen. Es wird Zucker genannt, nicht weil Menschen Zucker essen, sondern weil Diabetes den Zucker erhöht. Und der Zuckerspiegel steigt aus verschiedenen Gründen. Auch Äpfel und Brot können den Blutzuckerspiegel erhöhen, obwohl sie harmlos erscheinen. Es gibt viele Kohlenhydrate, und sie sind nicht nur in Zucker enthalten.

Es gibt eine Theorie über den viralen Ursprung des Typ-1-Diabetes: Es ist möglich, dass das Coxsackie-Virus, Influenzavirus, Rötelnvirus und einige andere Viren Typ-1-Diabetes mellitus verursachen. Das heißt, nach der Krankheit werden Antikörper gebildet, die versehentlich beginnen, die Betazellen der Bauchspeicheldrüse anzugreifen. Ob dies so ist oder nicht, muss nachgewiesen werden, aber leider tritt die Krankheit auf und entwickelt sich.

Ein anderer Mythos ist, dass Sie Typ-1-Diabetes bekommen können und es zu Typ-2-Diabetes wird. Das wird nie passieren, das sind völlig unterschiedliche Krankheiten, die den gleichen Ausbruch der Krankheit namens "Diabetes mellitus" haben.

Es gibt keine Heilung für Diabetes. Zu den unwirksamen und wenig hilfreichen Behandlungen für Diabetes gehören: Eistauchen, Entzug der Insulintherapie, endlose Bewegung und Nahrungsergänzungsmittel. All dies verschlechtert die Prognose der Krankheit und erhöht das Risiko von Komplikationen. Lassen Sie sich von echten Ärzten behandeln. Der zweite Typ kann verhindert werden, aber es gibt keine Heilung.

Fertiggerichte für Diabetiker (Lieferservice) Wenn Sie an Diabetes leiden, lesen Sie die Etiketten aller Produkte sorgfältig durch und vergleichen Sie sie mit anderen ähnlichen Produkten, achten Sie auf die beste Balance von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und Ballaststoffen sowie die optimale Menge an Kalorien .

Fructose findet sich häufig in Produkten "für Diabetiker". Das Trinken wird Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen - weil Sie es überhaupt nicht bekommen.

Fazit

Alle Menschen, bei denen Prädiabetes oder Diabetes mellitus diagnostiziert wurde, müssen den Ernährungsratschlägen eines Arztes folgen. Die Ernährung bei Diabetes mellitus sollte individuell entwickelt werden, sie kann von einem Ernährungsberater angepasst werden, entsprechend Veränderungen im Krankheitsverlauf oder bei Auftreten von Begleiterkrankungen. Es ist wichtig, dass die Ernährung mit dem allgemeinen Behandlungsplan übereinstimmt, und die Vorgeschichte und die Medikamente, die die Person einnimmt, sollten berücksichtigt werden. Nicht alle übergewichtigen Menschen haben Diabetes. Sie haben jedoch ein höheres Risiko, in Zukunft an Diabetes zu erkranken. Es ist am besten, nicht nur eine Diabetes-Diät zu befolgen, sondern auch mit dem Sport zu beginnen, mit dem Rauchen aufzuhören und den Alkoholkonsum zu begrenzen.